Tanulj főzni a Mielével, lesd el séfünk Kis Sándor konyhai trükkjeit! www.miele.hu
Hozzávalók: 2 db köröm 1 db csülök 1 db sárgarépa 1 fej fokhagyma 1 vöröshagyma só, bors 3 l víz 2 db babérlevél
Elkészítés: A megtisztított köröm és csülök darabokat egy edényben vízzel felforraljuk majd lehabozzuk és beletesszük a zöldségeket. Gyöngyözve kb. 1,5-2 órát főzzük, amíg a körömből ki tudjuk venni a csontot. Ha a lé túlságosan zavaros lenne, akkor derítéssel (tojásfehérje paradicsompüré) tudjuk javítani. A levet átszűrjük, a tetejéről a zsírt egy papírszalvétával leitatjuk. A körmöt kicsontozzuk és egy tálalóedénybe helyezzük a zöldségekkel és a hússal együtt. Felöntjük a zsírtalanított lével és egy 1 éjszakán át a hűtőben dermesztjük.
Tálalás: Apróra vágott fokhagymát, őrölt pirospaprikát, és egy kis citromlevet szórunk a tetejére. Friss kenyérrel fenséges.
