Leírás
Készülődés a Húsvétra: Tormás székelycsülök
Az áprilisi hónap és a Húsvét sztárja a torma. Egy különleges Húsvéti recept: Tormás székelycsülök receptje.
Hozzávalók: 1 db kicsontozott sertéscsülök, 15 dkg vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 ek édes - nemes fűszerpaprika, 1 kg savanyú káposzta, 1/2 db torma, 1 dl tejföl, 1 -1,5 dl étolaj, 1 ek liszt, 1db füstölt hús kocka, 1 mk piros magyaros ízvarázs.
A kicsontozott csülköket megmossuk, majd nagyobb (2 x 2 cm-s) kockákra vágjuk. A megtisztított, finomra vágott vöröshagymát hevített olajon lepirítjuk, meghintjük a fűszerpaprikával, felöntjük kevés vízzel, s felforraljuk. Beletesszük a csülökhúst, hozzáadjuk a Maggi füstölthús kockát és meghintjük Maggi piros magyaros ízvarázzsal. Fedő alatt pároljuk. Mikor a hús félig megpuhult, hozzáadjuk az átmosott, lecsepegtetett savanyú káposztát, a finomra vágott fokhagymát. Felöntjük kb 1 liter vízzel,s fedő alatt tovább pároljuk. Időnként megkeverjük. Amikor a hús és a káposzta is majdnem megpuhult, liszttel és reszelt tormával simára kevert tejföllel behabarjuk. Lassú tűzön jól kiforraljuk.
|
